Rat Cake Recipe

Rattenkuchen-Rezept: Das Lebkuchenvergnügen für die ganze Familie

Liebe Leserinnen und Leser,

mit unserem Rattenkuchen-Rezept lässt du die Herzen deiner Liebsten höher schlagen. Der Lebkuchen in Form einer niedlichen Ratte ist nicht nur ein absoluter Hingucker, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis. In diesem Artikel führen wir dich Schritt für Schritt durch das Backrezept und verraten dir zudem noch ein paar Tipps und Tricks für eine gelungene Dekoration.

Die Zutaten für deinen Rattenkuchen

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl
• 250 g Zucker
• 250 g Honig
• 125 g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Natron (optional)
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 100 ml Milch

Für die Dekoration:

• Zuckerguss
• Lebensmittelfarbe
• Streusel
• Schokotropfen
• Gummibärchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für deinen Rattenkuchen

1. Den Teig zubereiten

1. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker, dem Lebkuchengewürz und dem Natron (falls verwendet).
2. Erwärme den Honig und die Butter in einem kleinen Topf, bis sich die Butter aufgelöst hat.
3. Verquirle die Eier und gib sie zusammen mit der Honig-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten.
4. Knete alles zu einem glatten Teig.
5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

2. Die Füllung zubereiten

1. Vermische in einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Zimt und Milch.
2. Verknete alles zu einer gleichmäßigen Masse.

3. Den Rattenkuchen formen und backen

1. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
3. Schneide einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 20 cm aus.
4. Teile den Teigkreis in zwei Hälften und lege eine Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
5. Verteile die Füllung auf der Teigplatte.
6. Lege die zweite Teigplatte darauf und drücke die Ränder fest zusammen.
7. Backe den Rattenkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.

4. Den Rattenkuchen dekorieren

1. Lass den Rattenkuchen etwas abkühlen.
2. Verteile den Zuckerguss auf dem Kuchen und streue nach Belieben Streusel und Schokotropfen darüber.
3. Verwende Gummibärchen oder andere Süßigkeiten, um Augen, Nase, Mund und Ohren der Ratte zu formen.

Tipps und Tricks für einen gelungenen Rattenkuchen

• Für einen besonders saftigen Kuchen kannst du die Milch in der Füllung durch Sahne ersetzen.
• Wenn du keinen Lebkuchengewürz zur Hand hast, kannst du es selbst herstellen. Vermische dafür 1 TL Zimt, 1/2 TL Ingwerpulver, 1/4 TL Nelkenpulver und 1/4 TL Muskatnuss.
• Um dem Rattenkuchen einen besonderen Glanz zu verleihen, kannst du ihn nach dem Backen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
• Der Rattenkuchen hält sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch.

Fazit

Wir hoffen, dass dir unser Rattenkuchen-Rezept gefällt. Mit etwas Kreativität und ein paar einfachen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine süße Leckerei, die nicht nur Kinderherzen höher schlagen lässt. Wenn dir unser Rezept gefallen hat, dann empfehlen wir dir auch unsere anderen leckeren Backrezepte.

FAQ zum Rattentortenrezept

Wie bereite ich den Teig für den Rattentortenkörper vor?

Eine Mischung aus Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver mit heißem Wasser verrühren.

Welche Zutaten benötige ich für die Rattenohren?

Kleine Dreiecke aus Blätterteig ausstechen und mit Lebensmittelfarbe färben.

Wie forme ich den Rattenschwanz?

Einen Streifen Blätterteig zu einem dünnen Strang rollen und zu einem Schwanz formen.

Wie erstelle ich die Rattenschnauze?

Eine Mandel halbieren und als Schnauze verwenden.

Wie mache ich die Rattenaugen?

Mit einem Zahnstocher zwei kleine Löcher in die Mandel stechen und Mini-Schokoladenchips als Augen einfügen.

Wie dekoriere ich den Rattentortenkörper?

Mit geschmolzener Schokolade Fellmuster aufspritzen.

Welche Füllung kann ich für die Rattentorte verwenden?

Beliebige Füllung wie Schokoladencreme, Vanillecreme oder Frischkäse.

Wie lange muss die Rattentorte gebacken werden?

Etwa 20-25 Minuten bei 180 °C.

Kann ich die Rattentorte im Voraus zubereiten?

Ja, die Torte kann bis zu 2 Tage im Voraus gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie serviere ich die Rattentorte?

Mit Puderzucker bestäuben oder mit Obst oder Marshmallows dekorieren.